Wortelen komen in vele maten, kleuren en smaken. Het kweken ervan valt nog niet mee, en bezorgt vele mensen kopzorgen. Je resultaat hangt voornamelijk af van je grondbewerking.
Mensen die frezen en spitten in hun tuin zullen de grond waar de wortelen komen diep moeten bewerken (zeker tot 30 cm) om er wat lucht in te krijgen. Gebruik veel (gezeefde) compost en spit dit goed door je bodem heen. Gebruik daarnaast goed verteerde en/of gedroogde mest want van verse mest gaan je wortels vertakken en je zult meer loof dan wortel krijgen. Ook zou je nog beendermeel aan je wortelveld kunnen toevoegen, dit bevat veel fosfor en is sowieso goed voor het wortelgestel van alle planten.
Ikzelf kweek in zware kleigrond en via de “No Dig” methode, ik spit dus niet. Ik heb een bezemsteel afgetekend op 30 cm voor mijn prei, en deze gebruik ik ook voor mijn zomerwortelen. Voor de winterwortelen gebruik ik een grondboor. Ik maak hiermee gaten in de grond die ik vul met losse compost (dus niet aandrukken). De bedoeling is dan dat de wortel in het gat netjes recht omlaag groeit en ook ruimte heeft om de dikte in te kunnen. Hoe goed dit werkt durf ik nog niet met zekerheid te zeggen, want de meeste van mijn zaden zijn helaas niet uitgekomen. Er staan nu 3 wortelplantjes boven de grond, maar die zijn eigenlijk te laat in het jaar gezaaid, en aangezien wortelen trage groeiers zijn hebben ze nog wel even tijd nodig.